헬시 플레저, 절제가 아닌 즐거움으로 굽다. ‘건강’은 더 이상 고통을 감내한 대가가 아니라, 일상 속에서 자연스럽게 누리는 즐거움이 되었다. 최근 주목받는 ‘헬시 플레저(Healthy Pleasure)’는 건강을 챙기면서도 스스로의 생활 속에서 즐겁게 실천하는 새로운 방식을 뜻한다. 과거의 ‘다이어트’가 절제와 인내를 지향한다면, 지금의 ‘헬시 플레저’는 회복과 행복을 지향하는 삶의 태도에 가깝다. 설탕과 버터를 줄이고, 우리밀과 쌀가루 등 천연 발효종으로 구워낸 건강한 빵들이 경남 곳곳에서 만들어지고 있다. 좋은 재료로 진심을 굽는 창녕, 하동, 산청의 세 빵집을 소개한다.

매일 먹어도 부담 없는 빵 창녕 〈건강빵 제작소〉 

창녕읍의 한 길목, 고소한 향을 따라가면 ‘건강빵 제작소’라는 간판이 눈에 들어온다. 2024년 11월 문을 연 이 빵집은 이름처럼 ‘건강한 빵’을 지향한다. 창녕의 대표 특산물인 양파와 100% 우리밀과 통밀로 반죽해, 밥보다 빵을 더 좋아하는 사람들도 안심하고 즐길 수 있는 빵을 만든다. 건강빵 제작소의 모든 빵은 100% 창녕 양파 추출액으로 반죽을 대신한다. 물 한 방울 들어가지 않은 양파즙 반죽은 단맛을 자연스럽게 끌어내며, 24시간 저온 숙성으로 속까지 부드럽다. 여기에 우리밀 통밀가루와 두 가지 천연 발효종을 더해, 쫄깃한 결감과 풍부한 발효향을 완성한다. 대표 메뉴는 양파 통밀빵, 양파 팥빵, 양파 치아바타, 양파 식빵 네 가지. 통밀빵은 담백하게, 팥빵은 은은한 단맛으로, 치아바타는 올리브와 할라피뇨 향으로 존재감을 드러낸다. 특히 식빵은 묵직한 결감과 부드러운 속살로 아침 식사나 샌드위치용으로 손꼽힌다. ‘건강을 즐겁게 실천한다’는 헬시 플레저의 개념처럼, 이곳의 빵은 절제와 즐거움 사이에서 완벽한 균형을 보여준다. 오늘도 건강빵 제작소의 오븐에서는 부담 없이 즐길 수 있는 향이 피어오른다.

주소 경남 창녕군 창녕읍 화왕산1로 63 | 운영 월·화·목~일 10:00~19:00 (수요일 휴무) | 문의 070-4833-5070

조용한 숲속에서 건강한 빵을 하동 〈숲속〉

하동 화개면의 산길을 따라가다 보면, 차밭이 내려다보이는 풍경 속에 작은 그림 같은 공간이 모습을 드러낸다. ‘숲속(SOUP SOK)’이라는 이름의 이 빵집은 일주일 중 금요일부터 월요일까지만 문을 연다. 번잡한 도시의 속도를 잠시 내려놓고, 자연의 리듬에 맞춰 느리고 평화롭게 하루가 흘러가는 곳이다. 진열대 위에는 깜빠뉴, 쿠론빵, 바게트, 치아바타, 푸가스 같은 정갈한 식사빵들이 자리한다. 100% 우리 밀에 천연 발효종을 사용해 구워내며, 설탕·계란·우유 없이 재료 본연의 맛으로 완성된다. 하동의 메밀, 매실, 곶감이 더해져 은은한 향과 자연스러운 단맛을 전하는 이 빵들은, 오직 이곳에서만 맛볼 수 있는 하동만의 풍미를 품고 있다. 이곳에서는 커피 대신 하동에서 재배한 전통차를 즐길 수 있다. ‘SOUP SOK’이라는 가게명 답게 수프가 준비되어 있어, 빵과 함께 든든한 한 끼를 완성할 수 있다.  도시의 속도와는 조금 다른 리듬으로, 하동의 자연이 빚어낸 맛을 전하는 곳. 이곳에서는 건강한 삶이란 무언가를 제한하는 일이 아니라, 자연과 어우러진 일상 속에서 자신만의 균형을 찾아가는 일임을 느낄 수 있을 것이다.

주소 경남 하동군 화개면 정금대비길 33 | 운영 금~월 09:30~17:30(화·수·목요일 휴무) | 문의 0507-1403-9270 | 인스타그램 soupsok.official

밀 대신 쌀로, 바른 먹거리 산청 〈순한쌀빵〉

‘순한쌀빵’은 이름처럼 순하고 정직한 맛을 굽는다. 이곳의 빵은 자체 개발한 쌀가루와 보리로 반죽해 24시간 동안 저온에서 천천히 숙성시킨다. 여기에 동물복지 달걀, 소금 대신 죽염, 설탕 대신 사탕수수, 일반 버터 대신 천연 발효버터를 사용하며 ‘바른 먹거리’의 원칙을 꾸준히 지켜오고 있다. 가게의 대표 메뉴는 단연 ‘죽염소금빵’이다. 죽염 특유의 은은한 감칠맛이 입안에 남아, 한입만으로도 건강한 빵을 먹는 기분이 전해진다. 이외에도 치아바타, 바게트, 식빵 등 다양한 빵들이 구비되어 있어 식사로 즐기기에도 좋다. 어떤 빵을 고를지 망설이게 될 만큼 종류가 다양하지만, 모든 빵은 하루에 구워 그날 모두 판매한다. ‘당일 생산·당일 판매’ 원칙 덕분에 언제 찾아도 갓 구운 빵의 고소한 향이 매장을 가득 채운다. ‘순한쌀빵’의 빵은 좋은 재료와 정직한 시간에서 완성된다. 진심을 담은 정직한 맛, 그 꾸밈없는 따뜻함이 이곳의 빵을 특별하게 만든다. 산청을 찾는다면 한 번쯤 이곳에 들러, 건강한 빵의 맛을 직접 느껴보길 권한다. 이곳에서 맛본 한 조각의 빵이, 일상의 따뜻한 순간으로 남길 바란다.

주소 경남 산청군 산청읍 꽃봉산로79번길 26 | 운영 월~토 09:00~19:00(일요일 휴무) | 문의 0507-1374-8980 | 인스타그램: mild_rice_bread